不選在台北的拉麵激戰的東區，而在南京三民的松山區；沒有過多的行銷手段，靠著大家的口碑在發酵；不同於台灣人熱愛的濃郁豚骨湯頭，主打著淡麗湯頭的麵屋真登就這樣開幕了。